L'acronimo PAT sta per Prodotti Agroalimentari Tradizionali, prodotti tipici italiani che fanno riferimento al  Decreto Ministeriale 8 Settembre 1999 n. 350, particolarmente tradizionali e legati a un territorio e alla sua storia: dai metodi di realizzazione,  conservazione, stagionatura, creazione. Attività legate a un prodotto tipico che si sono sono consolidate e protratte nel tempo, secondo le regole tradizionali e per un periodo non inferiore a 25 anni. L’elenco ufficiale del Mipaaft, redatto dal ministero delle politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo, contiene gli elenchi aggiornati dei Prodotti Tipici Italiani Pat, ma anche Dop, Igp, Stg.
“I MAGNIFICI SETTE”
Nocciola Mortarella ,  Nocciola Camponica, Nocciola San Giovanni, Nocciola Riccia Di Talanico
Noce Sorrento e Noce Malizia 
Castagne del prete

La denominazione PAT offre al consumatore garanzie in termini di tipicità del prodotto, legandone la produzione e la lavorazione alle metodiche tradizionali utilizzate.